高考前的饮食要遵守三原则
能量摄入以粮食为主
复习和考试阶段， 学生用脑较多， 所耗费的能量也较多， 如果能量不足， 会造成大脑反应迟钝、记忆力下降 。 血糖是大脑的唯一能量来源， 由碳水化合物转化而来 。 粮食含有丰富的碳水化合物， 所以考生每天应摄入充足的粮食， 以保障大脑的能量供给， 保持思维活跃 。
【高考前的饮食要遵守三原则】微量营养素不能少
足量的氧气对于维持大脑的正常功能具有重要的意义， 而大脑所需的氧气主要靠血液中的血红蛋白来进行输送 。 血红蛋白的合成需要足够的铁和叶酸， 另外维生素C和铜可促进铁的吸收和转运， 为此在膳食中应适当安排富含铁、叶酸、维生素C和铜等微量营养素的食物， 如动物肝脏、蛋类、大豆、蔬菜、水果等， 以促进血红蛋白的合成， 保证大脑的供氧量 。
提高大脑反应效率， 不应忽略B族维生素尤其维生素B1的摄入 。 它们可以帮助脑细胞清除酮酸、乳酸等可以令人产生烦躁、易怒、易出错、记忆困难等脑力疲劳症状的人体疲劳素， 保持头脑清醒， 思路敏捷 。 五谷杂粮是B族维生素的一个重要来源， 因此家长为考生安排饮食时， 不要只吃大米和白面， 还应吃些粗杂粮， 如燕麦、小米、薯类 。 必要时额外补充B族维生素， 以满足需要 。
此外， 维生素A、维生素E、硒等有助于加强考生机体的免疫力， 保障考生在复习和考试期间保持良好的身体状况， 避免出现感冒等不适 。
适当补充益脑健脑食物
蛋白质是脑细胞的重要组成成分 。 考生大脑中蛋白质代谢非常旺盛， 其学习、记忆、语言、思考等智力活动都涉及蛋白质的代谢 。 而且考生正处于青春发育期， 对蛋白质需求量较成人多， 所以要保证优质蛋白质的摄入 。 优质蛋白质主要来源于动物性食物和豆类食物， 为此在备考期间， 可适量选用鱼虾、瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、豆腐等食物 。 必要时， 也可以通过补充一些含有优质蛋白质的保健食品， 以健体益脑 。
除蛋白质外， 备考期间， 考生还可以适当吃些补脑健脑的食物 。 如DHA能活化脑细胞， 增强记忆力， 可适当多吃海鱼和海产品来摄取丰富的DHA；银杏提取物能改善脑部血液循环， 帮助营养素和氧气能更好地被脑组织吸收、利用， 还能改善神经间信号传递， 增强记忆力 。 如果担心不容易通过饮食获得有效的银杏提取物成分， 可选择食用银杏提取物类保健食品 。
备考期间， 考生只要注意饮食的合理搭配， 食物多样化， 不偏食， 不挑食， 就能促进体格发育和维持良好的大脑功能 。 然而， 考生在考试期间往往会存在不同程度的紧张、焦虑等情绪， 造成食欲不振， 形成营养素需求量增加而摄入量又相对不足的矛盾 。 这时建议选用一些营养补充剂来调节饮食的不足， 以帮助大脑功能的有效发挥， 提高复习、考试效果 。
高考前夕， 除了可以合理准备高考生的饮食之外， 同时还可以购买一些适合的补品来补充营养 。 因为高考生最费脑细胞， 因此家长朋友可以买一些具有健脑的补品， 但要注意， 不宜过量进补 。
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