老婆饼的用料 中筋面粉（油皮） 120g 猪油（油皮） 35g 砂糖（油皮） 20g 热水（油皮） 55g 低筋面粉（油酥） 80g 猪油（油酥） 40g 内馅：糯米粉 80g猪油40g砂糖60g水120g白芝麻30g 表面：蛋黄液 适量白芝麻适量老婆饼的做法【老婆饼的做法步骤】
步骤1：先做糯米馅 。 糖、水、猪油倒入锅中大火煮开 。
步骤2：转小火倒入糯米粉翻拌均匀 。
步骤3：关火后加入白芝麻拌匀晾凉备用 。
步骤4：将油皮和油酥分别揉成面团 。
步骤5：各分成12份 。 全程盖保鲜膜防止面团变干 。
步骤6：取一油皮包上油酥 。
步骤7：做好12个 。
步骤8：按照顺序取第一个面团擀成长方形从上往下卷起 。
步骤9：做好12个 。
步骤10：按照顺序取第一个面团竖过来再次擀长卷起 。
步骤11：做好12个 。
步骤12：面团中间按扁 ， 两头按向中间 。
步骤13：擀成圆形 ， 包上糯米馅 。
步骤14：码放烤盘中 ， 刷蛋黄液 ， 划3刀 ， 撒白芝麻 。 烤箱预热 ， 170度22分钟左右 。
步骤15：成品图
步骤16：成品图
老婆饼的烹饪技巧
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