银耳木瓜糖水的用料木瓜1个 银耳1个 30g姜2片清水1000g冰糖30g银耳木瓜糖水的做法【银耳木瓜糖水的做法步骤】
步骤1：木瓜要选刚熟的，味道既能出来又不会煮的过烂；
步骤2：木瓜对半剖开，去籽区皮切块；
步骤3：银耳提前用清水泡发2个小时左右；
步骤4：将银耳去除根部剪碎，与木瓜、洗净的姜片一起放入砂锅，加入清水；
步骤5：大火煮开后，转小火煮40分钟，加入冰糖；
步骤6：待冰糖融化，即可熄火；
步骤7：盛出即可食用 。
银耳木瓜糖水的烹饪技巧银耳能否炖出胶质，关键还在于银耳的质地，佘老师书中提及买银耳的时候，可以取少量银耳放在舌尖上，若有辣感，这银耳则被硫磺熏过，不能买 。
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