肉类这样搭配着吃更健康
1、猪肉、牛肉宜搭配豆制品
豆制品中含有大量卵磷脂 ， 可以乳化血浆 ， 使胆固醇与脂肪颗粒变小 ， 悬浮于血浆中 ， 不在血管壁沉积 ， 能防止斑块形成 。
2、蘑菇和鸡肉搭配
蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐 ， 鸡肉含有丰富的肌苷酸盐 ， 两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠 ， 从而使鲜味大增 。
3、鱼肉和豆腐搭配较好
豆腐含钙多 ， 而鱼肉中丰富的维生素D ， 能加强人体对钙的吸收 。 更重要的是 ， 豆腐中的蛋氨酸含量较少 ， 而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富；鱼肉中苯丙氨酸含量较少 ， 而在豆腐中含量高 。 两者混合食用 ， 可取长补短 ， 提高营养价值 。
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