如何吃茯苓饼更健康？茯苓饼的做法
如何吃茯苓饼更健康？
茯苓性可经常食用 。 茯苓性味甘平 ， 健脾、利食 ， 吃茯苓饼有助于提高食欲、促进消化 。 适应爱挑食的儿童、体质虚弱的老人 。 茯苓可以止泻 ， 经常拉肚子的人可以适量食用 。
食用禁忌：目前市面上的茯苓饼里添加了蜂蜜、白砂糖等原料 ， 含糖量较高 ， 故糖尿病患者忌食 。
茯苓饼的做法
原料：精白面粉1.25公斤淀粉5公斤/其中馅料：绵白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤
专用工具：特制茯苓饼烘模一副 ， 即两块圆形铁片 ， 一端有绞链相连 ， 另一端装有钳柄 ， 模直径为13厘米 ， 模内刻有凹形花纹 。
制作方法
1、制饼皮：将面粉与淀粉调成糊 ， 稠度比豆浆稍浓点 。 同时将烘模放在炉上烧热 ， 里面抹点油 ， 用匙勺入面糊少许 ， 马上将模具合拢数秒钟 ， 将面糊压成薄圆片 ， 然后开启模具 ， 取出已烘熟的饼皮 。
2、制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶 ， 并使其蒸发一些水分 ， 增加粘度 ， 然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成 。
【如何吃茯苓饼更健康？茯苓饼的做法】3、成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上 ， 在馅料上再覆盖一张皮子即成 。 成品皮薄如纸 ， 且以馅为主 。
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