人体的能量和主要的营养物质来源于淀粉类食物， 而这类食物中还富含纤维、钙、铁和B族维生素， 尤其是B族维生素， 必须从主食中获得 。 全麦食品中纤维的含量更高些， 它和蔬菜、水果一样可以保护内脏、防止便秘 。 尤其要推荐的是， 土豆中维生素C、钾、磷含量都非常丰富， 这是其他主食难以媲美 的 。 将土豆和其他主食换着吃， 有助于老人获得均衡的营养 。
【三类老人需看营养门诊医生】老人的一日三餐中， 都要有主食 。 一般来说， 早餐最好吃容易消化的发面食品， 如：馒头、花卷等;中午可以来点米饭和面条;到了晚上， 低热量的土豆、红薯就是很好的选择， 其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动， 保证第二天排便顺畅 。
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