牛奶中钠含量说明什么
钠调节细胞外液容量,构成细胞外液渗透压,细胞外液钠浓度变化对血压稳定有很大影响 。如果饮食中的钠过多,钠钾比值偏高,会导致血压升高;钠不足,能量的生成和利用率较低,导致神经传导迟钝,因此牛奶中的钠过多或者过少都不好,一般在3%左右 。
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液 。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理,易于人体吸收 。
牛奶中含有哪些成分,对人有什么作用?中国人饮奶的习惯还是相对发达国家稍差,但它是中国居民膳食指南重点推荐的食物 。西方国家奶制品摄入量是很高的,尤其小孩子,奶酪是非常常见非常重要的食物 。
牛奶是钙的良好来源,其中的钙是螯合钙,吸收好,奶制品可以说是最适合提供钙的食物,我们可以把钙作为喝奶的理由,这一说法不为过 。中国人的饮食习惯,导致钙的摄入量能达标的不多 。在成长期间不能积累足够多的骨质,在成年期间不能维持足够的钙摄入量,老年发生骨质疏松的风险是很高的 。
牛奶中含量最高的营养物质是蛋白质和脂肪,基本都在3%左右,蛋白是酪蛋白和乳清蛋白为主,这是典型的优质蛋白,优质蛋白对人体的作用不用多说了吧 。一个60kg的正常人,每天建议摄入60g的蛋白质,其中优质蛋白就得有30g,要是喝到300mL牛奶,这就是10g左右的优质蛋白,一天需求量的三分之一啊 。
至于脂肪,是供能物质,主要是提供能量,牛奶里还有其他的一些维生素,比如多种B族维生素,牛奶是乳白色的,但是把脂肪分离出来,得到的就是黄油,是黄色的,就是这个原因 。
【牛奶中钠含量说明什么,牛奶中含有哪些成分,对人有什么作用?】姜丹,国家二级公共营养师,今日头条签约作者 。
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