芥兰菜怎么炒
用料：芥兰一把、鸡蛋两个、蒜少许、油30毫升、盐少许、蚝油少许 。
1.准备好鸡蛋，芥兰、蒜切好 。
2.鸡蛋用油炒熟，然后盛出备用 。
3.爆香蒜末后放入芥兰翻炒 。
4.然后放入鸡蛋翻炒 。
5.下入少许的盐 。
6.然后放入蚝油继续翻炒均匀即可 。
芥兰：
1、芥兰，为十字花科一年生草本植物 。
2、以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜 。产于中国广东等地 。
3、由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧 。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响” 。
4、胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能 。
5、炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒 。糖能够掩盖它的苦涩味，同时料酒也可以起到增香的作用 。
正宗清炒芥兰的做法，清炒芥兰怎么做好吃又简单？清炒芥兰做法和步骤
1芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀 。
2锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香 。
3加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖 。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行 。
【芥兰菜怎么炒，正宗清炒芥兰的做法，清炒芥兰怎么做好吃又简单？】4芥兰稍微有些苦味，如果做得不好会很难吃 。就算是清炒，也弄得很好吃，让人根本就不会去想要放牛肉什么的进去一块炒 。
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