春节饮食注意餐具选用莫忘安全
餐具的材料是食品安全的一大隐患 。 家庭主妇在居家生活中要对餐具材料本身具有的毒副作用有所了解 。 一般说来 ， 陶瓷制品在餐具中毒性最小 ， 但如果色彩非常鲜艳或带有彩饰可能含铅量过高;铝制餐具无毒 ， 但长期使用有可能导致老年痴呆;铁制餐具毒性不大 ， 但切忌使用生锈的铁制餐具;不锈钢餐具有微毒性 ， 其中含有的镍、钛对人体有害;购买塑料餐具应尽可能选择没有图饰或图案较少的产品 。
春节饮食注意烹制食物要既熟又透
生吃是现在流行的一种饮食习惯 ， 我国传统饮食中也有生吃食物的习俗 ， 但以生吃新鲜蔬菜为主 ， 而生吃肉类是从西方传入我国的 。 但以肉类为例 ， 如果烹调温度达不到100摄氏度 ， 就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌 。 此外 ， 食品加热不透 ， 寄生虫也能存活 。
如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等 ， 最容易使食物处于半生不熟的状态 ， 这时寄生虫卵最为活跃 ， 食用后被感染的几率很高 。 烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在 ， 食用后会中毒 。 因此消费者不要盲目追求生食的饮食方式 。
春节饮食注意老年儿童等健康安全
【春节油腻食物太多】在欢庆佳节时 ， 应该特别注意一些特殊人群的饮食安全 。 老人的饮食应多留意 。 由于他们的咀嚼及消化能力较弱 ， 如果吃得不舒服 ， 就可能患病 ， 因此应选择较软或已切碎的食物 ， 以帮助进食及消化 。 另外 ， 节日食品丰富 ， 孩子们饮食会无节制 ， 尤其是吃很多小零食 ， 而许多儿童的零食中会添加非食品级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等 ， 这些都是不安全的因素 。 以及 ， 病人的免疫力、抵抗力低下 ， 对食物的选择更为挑剔 ， 正常人食用可能没有问题的食物 ， 而病人吃起来也许就会出问题 。
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