咖啡玛德琳蛋糕的用料低粉100g黄油100g细砂糖60g鸡蛋2个泡打粉2g 速溶咖啡 10克纯牛奶45克咖啡玛德琳蛋糕的做法【咖啡玛德琳蛋糕的做法步骤】
步骤1：准备食材并按食材表中称重 ， 黄油隔水融化备用 。
步骤2：首先将速溶咖啡用开水冲泡 ， 加入少量水可以化开即可 ， 放旁边备用 。
步骤3：鸡蛋磕碗里 ， 加入细砂糖 。
步骤4：用手动打蛋器充分抽打均匀 。
步骤5：加入纯牛奶 ， 再次抽打均匀 ， 使牛奶与蛋液完全融合在一起 。
步骤6：蛋糕粉 ， 泡打粉过细筛至蛋糊中 。 (低筋面粉也可以)
步骤7：用手动打蛋器打至均匀 ， 无干粉即可 。
步骤8：加入冲好的液体咖啡 。
步骤9：继续用手动打蛋器打至均匀 。
步骤10：再分两次加入隔水融化的黄油 ， 加一次需要充分搅拌均匀后再加入另一次 。
步骤11：把做好的蛋糕糊装入裱花袋中 。 (分享个小窍门；可以将裱花袋套在较高的杯子里面 ， 再把蛋糕糊倒入裱花袋中 ， 这样特别方便)
步骤12：将裱花袋口用夹子夹紧 ， 放入冰箱冷藏1小时以上 ， 这一步很关键 ， 一定要冷藏 。
步骤13：取出冷藏过的咖啡蛋糕糊 ， 挤入模具中 。 (模具先刷少许玉米油或融化的黄油)
步骤14：将模具入烤箱中层的烤网上 。 上管170度 ， 下管165度烤18-20分钟 。 (时间及温度仅供参考 ， 具体根据自家烤箱性能另定)
步骤15：铛铛铛～香味扑鼻而来的咖啡玛德琳蛋糕出炉啦～咖啡的香馥浓郁 ， 与蛋糕的醇厚完美之结合 。
步骤16：这款蛋糕不仅可以一饱口福 ， 还有提神作用呦～
步骤17：一款精致的下午茶 ， 能解救一个困倦的下午 。
步骤18：下午茶首选的糕点 ， 浓郁回甘中享受安闲 。
咖啡玛德琳蛋糕的烹饪技巧
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