巧厨娘必学的菜谱：香菇扒菜心
巧厨娘必学的菜谱：香菇扒菜心
主料：小花菇， 白菜， 盐， 蒜， 白糖， 蚝油， 水淀粉， 葱 。
步骤：
1、小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发， 白菜对半剖开， 洗净备用 。 蒜切末 。
2、烧一锅开水， 加盐和几滴油， 放入白菜焯水至断生 。
3、焯好的白菜捞出沥干水份， 摆盘 。
4、热锅上油， 油热后下蒜末煸香， 倒入泡好的小花菇翻炒 。
5、调入盐， 蚝油， 白糖略炒后倒入泡香菇的水， 焖3、4分钟， 淋少许水淀粉后大火收汁 。
6、将焖好的香菇起锅码在菜心上， 撒少许葱花即可 。
PS：
1、焯水的时候， 在开水锅里加盐和几滴食用油， 焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看 。
2、在做这道菜时， 香菇要提前泡发 。 泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右 。
【巧厨娘必学的菜谱；香菇扒菜心】3、如果家有高汤， 用高汤浸白菜， 味道更鲜 。
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