蜂蜜有保质期吗
有 。蜂蜜保质期18~24个月 。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质 。气味清香浓郁，味道纯真甜美 。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为７５％的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封 。经过１５天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖 。而水分含量少于２３％的花蜜或分泌物就是蜂蜜 。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖 。
蜂蜜有没有保质期，保存时间较长且没有变质的蜂蜜营养是否会流失如果买的是纯正的蜂蜜，保存好的话放个五六年没问题，营养也不会流失 。看蜂蜜的结晶如何判断真假，一个简单的方法就是如果全瓶都结晶了，说明这瓶蜂蜜比较真 。如果这瓶蜂蜜一半结晶一半没结晶，那就说明这瓶至少是馋了糖浆的 。
蜂蜜有保质期么？保质期是多久？蜂蜜肯定有保质期的，保质期长的，跟蜂蜜的品质有关，含水量越少的蜂蜜，保质期越长，含水量越多的蜂蜜，保质期越短 。
一般含水量少于20%的都是合格蜂蜜 。含水量20%的蜂蜜能放一两年左右，含水量在19%左右，能放三五年 。含水量在18%左右能放5——7 。如果蜂蜜的含水量真的能达到17%以下，这样的蜂蜜，那就保质期很长很长的，但是，世间难有这样的蜂蜜 。
蜂蜜有吸潮性，在天气潮湿的地方，无论蜜蜂怎样反复酿造，都不可能是蜂蜜达到真正的成熟，在蒸发水分，同时也在吸收水分，酿造时间超过7天以上，工蜂就会放弃酿造，开始封盖保存 。所以哪怕是真的封盖蜂蜜，也不一定会十分成熟 。在干燥的地方产的蜂蜜一般成熟度高些，在潮湿地区，产的蜂蜜含水量就多一些 。
在市场上，能达到20%左右的含水量，蜂蜜就已经很难得了 。有时候，哪怕蜂蜜的含水量很少，真的放三五年没有产生任何异味，还是蜜糖的味道 。但是这样的蜂蜜可能会发生砂化，其活性物质还是会流失，营养价值也大大降低了 。蜂蜜放的越久，营养价值就越低 。真的能放多年没有异味的蜂蜜，哪怕吃了对人无害，也不会有好的 。
蜂蜜越新鲜，营养价值越高 。这是蜂蜜主要的成分，就是葡萄糖和蔗糖 。其营养价值高低决定于含量极少的活性物质，这些活性物质，会随着时间而发生变化，有的会流失，有的会产生变异甚至有害物质 。判断蜂蜜是否变质，凭着我们的感官是难以鉴别的，并不是吃着还是一样香甜就正常的蜂蜜 。只有科学的仪器检测，才能证明蜂蜜是否营养价值发生改变 。
所以买蜂蜜人不要相信蜂蜜是永远不变质的，放的越久蜂蜜营养价值越低 。三五年以上的蜂蜜，可能跟吃糖没有多大区别 。
【蜂蜜有保质期吗，蜂蜜有没有保质期，保存时间较长且没有变质的蜂蜜营养是否会流失】那些总把埃及金字塔里的蜂蜜拿来讲的人，只不过是一个故事而已 。如果真的想蜂蜜几千年不坏，除非在完全真空的环境，让蜂蜜的含水量达到17%以下 。在自然环境里蜂蜜是绝对不会永远不变质的 。
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