豌豆炒肉怎么做
用料：豌豆（鲜）300克、五花肉150克、花生油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜3瓣、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、朝天椒2个 。
1.豌豆粒洗净控水 ， 大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用 。
2.把五花肉剁碎 ， 加入适量芝麻油 ， 胡椒粉和生抽搅匀 。
3.热锅凉油 ， 把肉末下锅用铲子划散 ， 以免结块 。
4.肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味 。
5.把豌豆下锅翻炒 。
6.加入少许清水把豌豆焖熟 。
7.把辣椒下锅 。
8.接着调入适量生抽、蚝油和盐翻炒均匀即可 。
豌豆炒猪肉正宗做法？准备食材 。豌豆 ， 猪肉 ， 葱 ， 盐 ， 鸡精 ， 淀粉 。
【豌豆炒肉怎么做，豌豆炒猪肉正宗做法？】做法 。新鲜豌豆洗干净 ， 沥干水分 。猪肉洗净切丁 ， 用盐料酒淀粉稍微腌制一会儿 ， 这样炒出来的肉丁又嫩又鲜 。锅里放油 ， 油热把葱放进去爆香 ， 把猪肉丁放进去爆熟 ， 然后盛起备用 。另起锅加油 ， 把豌豆倒进去翻炒 ， 至断生再加进猪肉丁翻炒 ， 最后加一些水 ， 盐和蚝油 ， 调味盖上锅盖焖一下 ， 待水分差不多干时放鸡精就可以装盘出锅 。
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