外壳一般为浅黄色 。如果是白色的，很可能是过氧化氢漂白的，不建议购买 。大的比小的好，但是也比较贵 。绿色的比黄色的新鲜 。自然开口比机器开口好 。成熟的开心果壳会自动开裂，而人工开口壳的边缘会不平整，但更容易闭合 。自然开口往往会裂开一条很大的裂缝，很难闭合 。
【开心果怎么选？】阿月浑子又名开心果，是漆树科阿月浑子属多年生落叶果树 。野生种起源于中亚和西亚山区，西亚栽培最早，已有3500年历史，中亚有2000年历史，欧洲有1500年历史的意大利 。开心果于1854年传入加利福尼亚，1970年开始广泛种植 。目前，世界主要生产国是美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国家 。中国是唐代从波斯(伊朗)传入的，大约有1300年的栽培历史 。其果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低热量、高纤维的显著特点 。对心脑血管疾病、老年视网膜病、抗衰老等有医疗保健作用 。它是世界坚果市场上非常受欢迎的健康休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物 。它能适应恶劣的生长条件，具有抗旱、耐热、耐盐碱等特点 。可在干旱地区和丘陵坡地大面积种植 。
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