味极鲜可以当生抽的吗，味极鲜能和老抽放在一起炒菜么？ _味极

味极鲜可以当生抽的吗

可以。味极鲜和生抽都是酱油中的一种，因为两者含有的成分差不多，都含有水，并都是用脱脂大豆、黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖调制而成的，两者的颜色多呈浅褐清透，豉香浓郁，其口感醇厚有回味，可以用于烹饪或者凉拌菜肴。
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用酱油加老抽代替生抽呢，或者暂时用味极鲜代替呢？您好，可以的，味极鲜是用来调味的；生抽主要是颜色浅，味道鲜咸；老抽是用来调色的。因此您可以直接用味极鲜代替生抽，如果您觉得颜色比价淡的话，可以用味极鲜和老抽兑，这样既保持了红亮的颜色，又可以有味极鲜的口感，希望对您有用，望采纳~
味极鲜是不是酱油？味极鲜属于生抽类酱油，只是添加了不同的食品添加剂，口味上稍微有所不同，味极鲜的用法和生抽一样，基本都用于做凉菜或者炒菜。
凉拌菜用生抽还是用味极鲜？凉拌菜绝对不要用生抽，用味极鲜比较好，首先味道不会那么重，会很鲜美，也分蔬菜，有的菜也不用酱油，比如菜花就需要清淡的，无需太多的调料，东北的大拉皮儿就需要格血味，极鲜味道非常好，办出来也非常爽口鲜美色泽也非常的好看大家试试看诗歌生抽和味极鲜比较一下，哪个更好就一目了然了？
味极鲜酱油怎么样？酱油不管是在专业厨房还是家庭里都十分重要，而且随着近些年来人们生活水平的提高，很多调料开始出现了越来越多的花样，就连最简单的酱油也不例外。
除了常见的生抽、老抽之外，味极鲜酱油也算是十分常见常用的，所以这次我们就来了解一下这个味极鲜酱油到底是怎么一回事。

本次题目：味极鲜酱油怎么样？酱油在我们的烹饪中最主要的作用就是上色和增鲜，对于厨房新手来说颜色可能还不是很重要的需求，但鲜味确实是我们很多菜肴的味觉要求。“鲜”这种难以单纯用“美味”、“好吃”来简单形容的味觉，几乎是独属于我们中国人的美食追求，这就让各种鲜味调料有了极大的用武之地。
所以近些年来不仅陆续出现了味精、鸡精、蘑菇精之类层出不穷的固体鲜味调料，就连古朴的酱油也开始花样翻新，比如老抽、生抽、红烧酱油、海鲜酱油、味极鲜等等，实在是让人挑的眼花缭乱。而且我们必须承认“味极鲜”这个名字取的是真不错，这三个字不仅上口好记，而且传达的意思也十分明确，那就是“滋味极其鲜美” 。
那么味极鲜酱油的本质是不是如同它的名字一样优秀，这种酱油到底怎么样呢？这就需要看是从什么角度来看待，我们需要深入一些的了解。

味极鲜和生抽、老抽之类的酱油有什么区别？酱油是十分古老的调味料，最初的酱油雏形来自于古老的酱，被称之为“醢” 。但在那个时期酱、酱油之类的东西可是用肉做的，《周礼注疏》有记载：“必先膊干其肉，乃复莝之，杂以粱麹及盐，渍以美酒，涂置甀中，百日则成矣。” 。
所以最初的酱油其实就是用肉类加盐和酒腌制，再经过长时间的发酵得到的，真要说起来的话，被称为“鱼酱油”的鱼露虽然应用没有大豆酱油应用广泛，可它反而是最接近原始酱油的调料。不过肉食在古代实在是太宝贵了，于是后来的人们就发明了用大豆、面粉等豆类和谷物成分来代替肉来制作酱和酱油，从此酱油才算是开始走进千家万户的厨房里、餐桌上。