海凉粉怎么拌
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用料：凉粉300克、黄瓜丝50克、大蒜4-5瓣、小米辣2-3个、香菜1根、生抽2勺、醋4勺、白糖1勺、柠檬汁一个、水4勺、盐少许、蚝油 。
1、凉粉切丁或者切粗条 ， 切丁较有滋味 。
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2、蒜和小米辣打碎 ， 小葱切碎 。
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3、黄瓜擦丝 。
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4、调料 ， 香醋 ， 生抽 ， 糖 ， 蚝油 ， 柠檬汁放一块儿搅匀 。
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5、柠檬为精髓 。
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6、将凉粉和挑梁码在一块搅拌均匀出锅即可 。
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石花菜做海凉粉熬了很久缺不成冻怎么回事？石花菜制作凉粉：
1. 石花菜称重 ， 按照1斤石花菜出45-50斤凉粉的比例加水 ， 如果喜欢凉粉稍硬一些 ， 可以适量少加水；
【海凉粉怎么拌，石花菜做海凉粉熬了很久缺不成冻怎么回事？】2. 石花菜少加水浸湿 ， 轻揉 ， 去掉贝壳 ， 灰尘等杂质 ， 3. 石花菜入锅 ， 小火加热 ， 加少量醋翻炒 ， 按照比例加水 ， 转大火；4. 大火烧至水开后 ， 转中火继续熬制 ， 大约20-25分钟 ， 汤汁出现粘稠且比较滑腻的手感时即可出锅 ， 5. 用细网漏勺粗过滤汤汁 ， 过滤后的石花菜可以再熬制1-2次 ， 加水量为前次的1/3多一点就好了 ， 熬制程序相同 ， 此时不需再加醋；注意：熬制的汤汁尽量不要混合到一起 。6. 过滤后的汤汁还有一些杂质 ， 会影响食用的口感 ， 就需要用更密的手绢布再过滤1-2遍 。7. 完成后 ， 就可以等它冷却凝固了 ， 凝固一般需要2个小时左右 。
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