日式海鲜杂炊的用料蛤蜊半斤 大虾仁 6个芹菜2根米饭2小碗鸡蛋2个日式海鲜杂炊的做法
步骤1：蛤蜊汤是我上一晚打包回来的 。 本来是要买西洋芹榨汁的， 常去的菜摊没有， 只能买了普通的芹菜， 结果， 走过几个菜摊， 竟然有在卖 。 所以， 这又成多买的了 。 米饭是昨天中午的剩饭
步骤2：先把蛤蜊肉剥出来， 汤留着 。
步骤3：芹菜切成小颗粒， 大概5mm-7mm
步骤4：一个虾仁切3-4段 。 加入料酒， 腌制15分钟 。
步骤5：汤稍微沉淀一下， 慢慢的倒入锅中， 尽量不要把汤底的沙子到到锅里 。 姜丝是要放在汤里的 。
步骤6：看看汤多不多， 如果不多， 就加一些水 。 煮开、去沫、尝一下咸淡 。 淡了， 就加少许盐 。
步骤7：倒入芹菜和米饭 。 水要没过食材， 超过食材2节手指 。 开中大火
步骤8：煮至粥冒大泡泡， 汤开始粘稠 。
步骤9：加入蛤蜊肉和虾仁， 煮到虾仁颜色变红、不透明 。
步骤10：2颗鸡蛋打碎
步骤11：淋在杂炊上， 盖上盖子 。 关火， 焖到半熟 。 搅拌一下， 就可以吃了 。
日式海鲜杂炊的烹饪技巧【日式海鲜杂炊的做法步骤】注意事项:1、蛤蜊汤:煮一锅水， 多切些姜丝， 放入葱花、料酒， 煮开后倒入蛤蜊 。 蛤蜊张嘴就是熟了 。 2、蛤蜊和虾最后放， 蛤蜊是熟的， 虾是易熟 。 早入锅， 会越煮越老 。
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