教你做老外最喜欢吃的中国菜
教你做老外最喜欢吃的中国菜
宫保鸡丁的做法
材料：去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉 ， 因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩） ， 干红辣椒40公克 ， 炸花生米75公克 。
配料：花椒粒2大匙 ， 葱2根（切段） ， 蛋白1个 ， 太白粉2大匙 ， 酱油2大匙 ， 米酒1茶匙 ， 蒜末1/4茶匙 ， 麻油1茶匙 ， 糖半茶匙 ， 白醋1茶匙 ， 色拉油5杯 ， 酱色1茶匙 ， 盐2茶匙 ， 太白粉水1大匙 。
做法：
1、先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀 ， 调成“腌料”备用 。 再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀 ， 调成“综合调味料” 。
2、鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎叮切好的鸡丁用“腌料”搅拌均匀 ， 腌渍半小时 。 鸡丁腌好以后 ， 烧热5杯色拉油 ， 先将鸡丁倒入锅内 ， 用大火快炸半分钟 。
3、注意鸡丁不要炸得太久 ， 以免鸡肉炸得太老 。 鸡肉炸到变色之后 ， 先捞出来沥干油汁备用 。 在锅里留下约2大匙的油 ， 烧热后将切好的干辣椒下锅 ， 用小火炒香后 ， 再放入花椒粒和葱段一起爆香 。 爆香后把鸡丁重新下锅 ， 用大火快炒片刻后 ， 再倒入“综合调味料”继续快炒 。
4、最后加入花生米 ， 炒拌几下就可以起锅了 。
炒饭的做法
相传在一次国事访问中 ， 李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴 。 聪明的厨师直奔厨房 ， 挽起袖子便做了款炒饭 。 这款雅俗共赏的美食得到了各国外交官们的称赞 ， 而李中堂也因此风光不少 。
材料：三明治火腿（50克）、基围虾（104克）、鸡蛋（2只）、青豆（35克）、白米饭（2碗）、葱（1根） 。
调料：油（5汤匙）、酱油（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、盐（2汤匙） 。
做法：
1、基围虾去头尾 ， 剥壳洗净；火腿切成丁 ， 葱切成葱花 ， 鸡蛋打散成蛋液 。
2、烧开锅内的水 ， 加入1汤匙盐 ， 倒入青豆汆烫30秒 ， 捞起过冷河 ， 沥干水备用 。
3、烧热2汤匙油 ， 以小火煸香火腿丁 ， 倒入鲜虾仁炒匀待其变红 ， 便可盛入碟中 。
4、续添3汤匙油烧热 ， 倒入蛋液等待10秒 ， 放入白米饭大火快炒至散 ， 待米粒松散呈金黄色 。
5、倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟 ， 直至锅内食材拌炒均匀 。
6、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味 ， 即可出锅 。
春卷的做法
材料：春卷皮12张 ， 五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙 。
做法：
1、五香豆洗净 ， 卷心菜拨开叶片、洗净 ， 胡萝卜洗净、去皮 ， 均切丝备用 。
2、猪肉洗净、切丝 ， 放入碗中 ， 加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟 。
3、锅中倒入适量油烧热 ， 放入猪肉丝炒熟 ， 盛出 。
4、用余油把其余馅料炒熟 ， 再加入猪肉丝及精盐炒匀 ， 最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅 。
5、把春卷皮摊平 ， 分别包入适量馅卷好 。 放入热油锅中炸至黄金色 ， 捞出沥油即可 。
糖醋里脊的做法
材料：猪里脊300克 ， 鸡蛋清1只 ， 水淀粉50克 ， 豆油50克 ， 花生油1000克 ， 大葱末3克 ， 生姜末2克 ， 料酒15克 ， 酱油5克 ， 白糖100克 ， 醋75克 ， 芝麻油15克 ， 味精2克 。
推荐阅读
- 教你做出丰盛的晚餐
- 教你如何自制冰皮月饼
- 教你怎么做一品蒸鱼
- 好吃到难以拒绝的八宝水波蛋的做法
- 教你夏季最好吃的菜谱
- 电饭锅蛋糕怎么做
- 炸鱼怎么炖的做法
- 孩子犯错误家长该怎么做
- 宝宝说脏话是怎么造成的
- ppt圆形图怎么做