灯笼椒和子弹头哪个香 _灯笼

自古以来，中国的烹饪都讲究“味的调和” 。辣椒作为不可或缺的调味品之一，人们自然也研制了许多新的品种来丰富饭桌。直到现在，各式各样的辣椒各有千秋，有的种类辣度很高，在南方一些嗜辣的省份十分受欢迎。另外一些辣椒则由于辣度低，味道清甜，在烹饪中主要起装饰或者点缀的作用。今天要讲的子弹头和灯笼椒则很好地体现了辣椒的这两种主要作用。

【灯笼椒和子弹头哪个香】子弹头并非大自然的产物，而是经过人工培育研制而成的一种辣椒。子弹头得名于其酷似子弹的外形，由于其产量非常高，故而子弹头具有较高的经济价值。作为朝天椒的一种，其非凡的辣度也让它在贵州、四川、湖南一带大受欢迎。常常用于制作辣度较高的佳肴，例如：剁椒鱼头、麻婆豆腐、辣子鸡等等。四川人民在制作火锅底料和腌制泡菜时也常常用到子弹头，由于其辣度高，故而子弹头在一定程度上具有防腐作用。

灯笼椒则是另一种极端，它的辣度与它可爱的外形十分相配。相较子弹头，灯笼椒就显得人畜无害了。极低的辣度让它在作为食材的时候通常只是作为配菜或是直接用作装饰，而清甜脆爽的口感让它深受许多养生人士的青睐，因为灯笼椒可以用来制作蔬菜沙拉。营养价值比较高。
至于到底哪种辣椒比较香，从一般的意义上来分析当然是子弹头了，因为辣度更高。但是如果不能吃辣，相信会觉得灯笼椒的味道更香吧？所以到底香不香其实是取决于个人的饮食习惯的。