土豆是个非常好的食材， 烹饪方法多样， 和很多食材都能相互搭配， 也非常利于保存， 没事在家可以多备一点， 以备不时之需 。 土豆炒肉片除了土豆和肉以外， 还可以放点洋葱， 青红椒， 大蒜叶， 大葱之类的配菜， 既能增加香味， 又可以使色彩看起来更加的丰富， 下面就和大家介绍下土豆炒肉片怎么做好吃 。
【准备材料】土豆， 五花肉， 里脊肉， 葱姜蒜， 洋葱， 青红椒， 生抽， 老抽， 蚝油， 盐， 鸡精， 鸡蛋清， 生粉
1. 土豆去皮洗净切片， 放入水中浸泡， 去除淀粉防止氧化变黑， 五花肉切片， 葱姜蒜切末， 洋葱青红椒切块， 里脊肉切片， 加入盐鸡精生抽蚝油鸡蛋清生粉抓抹均匀(鸡蛋清和生粉可以使肉片更加的嫩滑)， 再加入适量食用油拌匀(目的是为了锁住水分)， 腌制15分钟；
2.油锅烧热， 先放入腌制好的肉片翻炒至变色捞出备用；
3.油锅烧热， 先放入五花肉煸炒出油脂， 然后再放入葱姜蒜和一半的洋葱翻炒出香味， 再放入土豆片翻炒3分钟左右， 加盐生抽老抽蚝油调味， 中途如果锅很干的话可以加入少许料酒或者水翻炒；
4.然后再倒入肉片翻炒均匀， 倒入适量水盖上盖子焖煮一下， 煮至土豆片透明， 放入青红椒和洋葱末翻炒至断生即可 。
【土豆炒肉片怎么做好吃？家常饭桌常见一道菜】也可以提前把土豆炒熟， 然后再炒肉片最后混合在一起翻炒几下， 放入酒精炉中， 一边滚一边吃， 这样越到后面越有味道 。
