干锅鸡怎么炒，干锅鸡或干锅鸭，用什么香料炒出来最好吃？ _干锅

干锅鸡怎么炒

用料：鸡腿2个、大蒜适量、青蒜适量、生姜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、椒酱适量、豆瓣酱适量。
做法：
1、鸡腿去骨切块。

2、倒入盐生抽料酒胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。

3、锅内热油倒入鸡块翻炒倒入老抽上色翻炒后盛出。

4、锅内炒香大蒜青蒜生姜。

5、倒入豆瓣酱辣椒酱。

6、倒入鸡块翻炒均匀。

7、倒入辣椒翻炒均匀加入盐调味。

8、锅底铺上洋葱倒入鸡肉撒上白芝麻即可。

干锅鸡或干锅鸭，用什么香料炒出来最好吃？干锅鸡、干锅鸭是一道香辣好吃的特色美食，麻辣鲜香，色香味俱全，超级过瘾，深受大家的喜欢，制作干锅鸡、干锅鸭只放花椒和干辣椒就好，最主要的就是干锅酱，干锅酱也是干锅类菜的灵魂。

干锅鸡、干锅鸭都是我们生活中经常吃的，麻辣鲜香，香辣好吃，色香味俱全，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃，我也是超喜欢吃干锅类的菜，干锅虾、干锅鸡、干锅鸭、干锅排骨等都是我的最爱，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下干锅鸡或干锅鸭，用什么香料炒出来最好吃。

一、干锅鸡或干锅鸭，用什么香料炒出来最好吃干锅鸡、干锅鸭是一道非常受欢迎的特色美食，又香又辣、香辣过瘾、麻辣鲜香，色香味俱全，相信很多人都喜欢吃，我也是超喜欢吃，干锅鸡或干锅鸭，用什么香料炒出来最好吃，干锅鸡、干锅鸭只放花椒、干辣椒就可以，主要就是干锅酱，干锅酱也是干锅鸡、干锅鸭的灵魂，干锅酱就是用各种香料、调料制作而成。

二、干锅鸡做法1、准备食材：鸡、花椒、土豆、莲藕、蒜苗、洋葱、生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油，淀粉、盐、鸡精、白芝麻
干锅酱：菜籽油10斤、豆瓣酱160克、满天星500克、灯笼椒30克、二荆条800克、八角20克、桂皮12克、小茴香30克、白扣23克、甘草1.5克、香叶20克、砂仁25克、丁香3克、三奈12克、草果15克、葱20克、洋葱30克、芹菜30克、姜25克、香菜15克、姜末100克、蒜末80克、豆豉、香辣酱、十三香、海鲜酱、甜面酱

2、先来制作干锅酱，把辣椒摘好洗干净，锅里加入水，水开把辣椒放进去，煮十分钟左右，把辣椒煮软，捞出来沥干水分，放进料理机中打碎备用，葱洗干净切段，姜洗干净切片，洋葱洗干净切小块，香菜洗干净切段，芹菜洗干净切段。

3、把上面的香料放盆里，加入温水浸泡十分钟，去除异味和杂质，浸泡好后洗干净没沥干水分备用，锅里加入油，油热把香料、葱、姜、香菜、芹菜、洋葱放进去，用小火炸制，不停地搅拌，防止炸糊，炸干炸出香味后，把料渣捞出来，把糍粑辣椒、豆瓣酱放进去，翻炒均匀。