笋瓜的功效 笋瓜的做法
笋瓜的功效
笋瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 ， 钴的含量 ， 是其他任何蔬菜都不可相比的 ， 它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素 ， 常吃笋瓜有助于防治糖尿玻果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收 。 其次笋瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜 。 吃笋瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变 。 所以笋瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿并降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效 。
海米烧笋瓜的做法
原料：西葫芦500克、虾米25克、香油8克、酱油15克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大葱15克、大蒜（白皮）15克淀粉（玉米）3克色拉油50克 。
特色：色泽红润 ， 鲜香适口 。
操作：
1、将笋瓜洗净 ， 去掉瓤 ， 切成菱形块；
2、将炒锅置火上 ， 放入花生油 ， 烧至七成热；
【笋瓜的功效】3、下入笋瓜块稍炸 ， 捞出沥油；
4、原锅留底油30克 ， 烧热 ， 下入葱、蒜末略煸；
5、下入笋瓜块 ， 烹入料酒、酱油 ， 加入海米、白糖、精盐及清水100克 ， 烧炖至汤汁将尽；
6、下入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入麻油 ， 盛入盘内即成 。
笋瓜炒鸡丝的做法
材料：鸡肉150克、笋瓜200克、韭菜花10克、红辣椒1个、大蒜5瓣、淀粉适量 。
调料：食用油30克、鸡油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙 。
做法
1、笋瓜去皮去籽、切丝 ， 鸡肉切丝 ， 韭菜花切段 ， 红椒切丝 ， 蒜切末；鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制；
2、往锅内放油 ， 烧热 ， 放入鸡丝 ， 滑炒至八成熟盛起；
3、再往锅内放油 ， 烧热 ， 投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒 ， 调入盐、味精、糖 ， 加入鸡丝炒匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上烧热的鸡油即成 。 炒制鸡丝的时间不要太长 ， 否则鸡丝不嫩 。
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