【丝瓜为什么炒出来发黑】中国是一个人口大国 ， 同时也是一个农业大国 ， 在中国种植有多种多样的蔬菜 ， 而且每种蔬菜都有着多种多样的做法 ， 但是有有些蔬菜做法不正确会影响菜品的外观 。最多很多小伙伴询问问我丝瓜为什么炒出来是黑色的 ， 而他们看到的许多饭店做出来的丝瓜确实绿色的 ， 那么为什么绿色丝瓜超过会变成黑色呢？其实这是因为丝瓜中含有一种酚类物质 ， 原本酚类物质在丝瓜内部不是黑色的 ， 但是一旦丝瓜被切开后 ， 这种酚类物质与空气中氧气发生反应就生成了黑色物质 。
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