怎么吃苦瓜才不苦？
怎么吃苦瓜才不苦？
夏季餐桌上 ， 果类众多 ， 但苦瓜是比较特殊的一种 ， 喜欢的人对它很喜欢 ， 不喜欢的人连说起来都觉得“苦” 。
【怎么吃苦瓜才不苦？】最近正是苦瓜上市的季节 ， 价格不贵 。 据介绍 ， 苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用 ， 而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用 ， 还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用 。
许多人都知道 ， 苦瓜具有减肥的功效 ， 这主要是因为其中含有清脂素 ， 不过要是想切实起到效果 ， 要每天生吃2-3根才会有效 。 苦瓜虽然苦 ， 但并不会把苦味传给一起入汤或肴的其他材料 ， 又善吸纳它们的气味 ， 只要烹饪得好 ， 性凉味苦 ， 爽口不腻 ， 吃后倍感凉爽舒适 ， 清心开胃 。
苦瓜不苦的小窍门
第一种就是在处理的时候 ， 将苦瓜一切两半 ， 去籽 ， 用小刀将白膜刮掉 。 第二种也是饭店烹饪时候比较常见的 ， 将苦瓜切成薄片 ， 晶莹剔透最好 ， 然后放在冰水里浸泡 ， 依靠冰水稀释苦瓜的苦味 。 第三种就是将苦瓜放在盐水里浸泡20分钟 ， 之后用手攥出水 。 最后提醒大家 ， 苦瓜生食性寒 ， 孕妇应慎食 。
煎焖苦瓜的做法
主料：苦瓜1000克 。
做法：1、苦瓜切成4.5厘米长的筒 ， 放入开水锅中焯过 ， 捞出来放到冷水内 ， 去籽 ， 挤干水分 ， 改成3厘米宽的块；
2、大蒜剥去皮并洗净切片 ， 葱切花 ， 豆豉用开水泡出味；
3、将花生油烧沸 ， 下入苦瓜煎至两面呈金黄色 ， 再放入大蒜片 ， 盐、辣椒油、豆豉和水焖入味 ， 收干汁 ， 放香油和葱花 ， 装盘即成 。
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