粽叶怎么保存最好( 二 ) _粽叶

煮好的粽子怎么保存？
粽子是我们国家传统的节庆食物，是由粽叶包裹糯米蒸制而成，每到端午节前后，就开始一场南北网友“甜粽子”和“咸粽子”的口水之战，确实，南方的粽子以咸口为主，比如蛋黄粽、鲜肉粽，北方多是糯米大枣等甜粽子。

以前的时候网络不发达，南北分明比较大，现在随着网络的发达，南方人接触到北方的甜粽子，北方人接触到南方人的咸粽子，却都觉得很不错。我现在就非常喜欢肉粽和蛋黄粽，从以往基本年年都包甜粽子，变成了现在的各式各样都包一些，现在花样也越来越多了，看到很多商家还开发出了大虾粽、蟹粽、鲍鱼粽等，真的是花样越来越多。
包粽子是个大工程，不但要泡米，还要泡豆子，腌肉，剥蛋黄、清洗粽叶等进行多种工序，所以每次包几个真是不值得，一般我老妈在包的时候都是包上三四大锅，给我两大锅，自己留一锅，送人一锅，将近一个月的早饭就搞定了，每天早上蒸上几个，跟刚煮出来味道相差不大，依然香浓好吃，但是放的久了里面食材的味道，比如虾干或者肉，就会吃起来味道淡淡的。

说到煮好的粽子怎样保存，通常我家就是把煮好的粽子自然晾凉后，晾干表皮的水分，放在保鲜袋里，放在冰箱冷冻室里进行冷冻保存，但是是放在普通塑料袋中，假如冰箱里面有鱼、虾等海鲜的话，有些容易串味，时间久了也容易跑味，时间久了就会吃起来粽子的味道很淡，没有刚包出来的时候好吃，这个时候保鲜袋就会比较关键，我是买专门保鲜的，可以重复使用的那种保鲜袋，质地比较厚，有锁扣那种。但是即便是这样，还是还是要尽快食用，冻的时间越久会失去很多风味。通常一个月内吃完为最好。