第二 ， 吃炭火火锅的时间不宜过长 。 因为 ， 吃锅时往往是人多房间小 ， 室内温度高、空气不流通 ， 室内缺氧 ， 木炭燃烧不透 ， 就会产生大量的一氧化碳 ， 容易使人中毒 。
火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等 ， 这些材料混合在一起煮后所形成的浓汤汁中 ， 含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质 ， 经肝脏代谢生成尿酸 ， 可使肾功能减退 ， 排泄受阻 ， 致使过多的尿酸沉积在血液和组织中 ， 而引发痛风病 。
三大火锅类别 吃法原始自然
一般而言 ， 火锅基本上只有三大类别 ， 第一种汤为淡味 ， 而以涮生片为主 ， 沾料占重要角色 ， 涮羊肉及广式打边炉最具代表 ， 第二种是锅内的料已熟 ， 如砂锅鱼头、羊肉炉等 ， 炉火只是做为保温作用 ， 并用来烫青菜 。 第三种是锅内的料全都熟透了 ， 连青菜也无需再穿烫 ， 炉火完全是用来保温的 ， 和大锅菜无二样 ， 如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式 。
又是火锅上市的季节 ， 约三五好友或一家团聚 ， 想吃什么就买什么 ， 少吃些肉 ， 多备些蔬菜、鱼类 ， 沾料不要调的太咸 ， 一不小心盐份就过量了 ， 对心脏不好 。
吃火锅是最原始的做法 ， 想吃什么就放什么 ， 多自在 ， 也最能保鲜 ， 没有油腻 ， 为现代的健康吃法 ， 怎么样 ， 来一锅吧！
【结束语】冬天吃火锅如今已经成为了一种流行 ， 家家户户一般在家庭条件可以的情况下 ， 都是经常自己在家中吃火锅的 ， 火锅的盛行没有较长的时间 ， 但距离起始也有着悠久的历史文化 。
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