真实伤害:忽冷忽热， 对胃黏膜极为不利， 极易造成胃肠疾病 。
纠错:吃火锅时应尽量避免喝冷饮 。
注意事项
1.牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
2.牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食 。
3.吃火锅多是涮肉， 而肉类常感染弓形虫 。 羊群中弓形虫感染率约60%， 猪约20%， 牛为14% 。 弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中， 火锅的短时间加温并不能将其消灭， 孕妇进食后， 会导致流产、死胎或畸胎 。
孕妇最好选择在家里吃火锅， 这样不仅可以控制汤料的味道， 尽量不是辣的或味道太过刺激的， 而且也可以确保食物的卫生， 当然孕妇少吃火锅对宝宝好 。
火锅虽味美， 但在吃火锅时要注意卫生， 讲究科学 。 一要注意选料新鲜， 以免发生食物中毒 。 二要掌握好火候， 食物若在锅里烧的时间过长， 会导致营养成分损坏， 并失去鲜味;若不等火候烧开就吃， 又易引起消化道疾病 。 此外， 应注意不要滚汤吃， 否则易烫伤口腔和食道的黏膜 。
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