三、饭：入伏三主食“头伏饺子 ， 二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋 。”1、头伏吃饺子：平补效果好头伏吃饺子 ， 饺子在中国出现的历史时间已有一千多年 ， 伏日人们食衣不振 ， 往往比常日消瘦 ， 而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物 。头伏吃饺子还有一定的科学依据 。营养专家认为 ， 伏天不能热补或温补 ， 最好平补 ， 饺子正适合平补 。饺子含糖类、B族维生素、多种矿物质等 ， 营养丰富、容易消化 。2、二伏吃面条：驱病败心火中伏是三伏天中最热之时 ， 用新小麦磨成面粉煮汤吃 ， 吃后出一身汗 ， 新粮营养丰富 ， 发汗可以驱逐腠理之外邪 。三伏天除了喝热汤面 ， 还可以吃过水面 ， 面条出锅后用凉开水过几遍 。麻酱要用水稀释 ， 酱油要用热花椒油炸一下 ， 醋里滴上几滴香油把这些佐料浇到面上 ， 再配上黄瓜丝、菠菜等 ， 浇上蒜泥 ， 不仅刺激食衣 ， 而且“败心火” 。3、三伏吃烙饼摊：恢复补营养到了三伏的时候 ， 人体消耗已经到了一定程度 ， 该瘦的人都已经消瘦了很多 。所以 ， 这个时暌要适当多补充营养 ， 恢复体力 。烙饼除了面里的营养外 ， 其他营养素都严重不足 。这时如果加上鸡蛋 ， 就可以达到饮食多样化及营养均衡的标准 。编辑 / 黄骞文资料/ 实用小百科
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