所以， 浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准 。 在购买酸奶时， 要注意一下几点：
一 要根据需要仔细看营养标签， 选择蛋白质含量高的 。
二 要根据口味需要选择类型 。
三 要尽量购买大品牌产品 。
其它备注
1． 酸奶选购：打开酸奶后先看酸奶的形状， 正常情况下， 凝固型酸奶的凝块应均匀细密， 无气泡， 无杂质， 允许有少量乳清析出 。 搅拌型酸奶是均匀一致的流体， 无分层现象， 无杂质 。 正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色， 这与选用牛奶的含脂量高低有关， 含脂量越高颜色越发黄 。
2． 酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害， 特别是晚上喝完， 想想晚上7、8个小时， 否则容易出现龋齿， 所以饮后要及时用白开水漱口 。
3． 不要用酸奶代替水服药， 特别是不能用酸奶送服氯霉素、红霉素、磺胺等抗生素及治疗腹泻的一些药物；空腹不宜喝酸奶， 在饭后2小时内饮用， 效果最佳 。
4． 吃酸奶时， 盖子上经常沾有酸奶， 很是浪费， 如果把酸奶放入电冰箱内冷冻30分钟后取出， 盖子上就不会沾有酸奶 。 酸奶表面虽有点冻， 但中间不会冻， 别有味道 。
5． 酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂， 有时还会用各种糖浆调味， 所以糖尿病患者要特别注意；对牛奶过敏的人也不能喝酸奶；过量饮用酸牛奶， 会使胃酸浓度过高， 影响食欲与消化功能， 不利于身体健康 。
6． 目前市场上常见的两种酸奶制品， 一种是由鲜牛奶添加两种菌类（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）后， 发酵制成的传统酸奶；另一种是前者发酵的基础上， 又添加了另外两种乳酸菌类（嗜酸乳杆菌和双歧杆菌）的益生菌酸奶， 其在标识上通常有“益生菌”字样 。
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