4月应季蔬菜常见的有青菜、莴笋、芹菜等 。
青菜原产于亚洲 ， 在中国南北各省栽培 ， 尤以长江流域为广 ， 嫩叶供蔬菜用 ， 有是我国最普遍的蔬菜之一 ， 可以清炒、做粥、煲汤 ， 烹饪手法简单 ， 味道也好 。
莴笋又称莴苣、青笋 ， 产期1到4月 。
莴苣原产地在地中海沿岸 ， 大约五世纪传入中国 ， 地上的茎可以食用 ， 茎皮白绿色 ， 茎肉脆嫩 ， 可生食、凉拌、炒食、干制 。嫩叶也可以食用 。
芹菜原产于地中海沿岸 ， 现在世界各国已普遍栽培 ， 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等 。
【4月应季蔬菜都有什么】同时 ， 具有平肝清热、润肺止渴、降低血压的功效 。常吃芹菜 ， 尤其是吃芹菜叶 ， 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益 ， 并有辅助治疗的作用 。
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