总之 ， 茶的滋味是随冲泡时间延长而逐渐变浓 。用沸水泡茶 ， 茶中的咖啡碱 ， 维生素 ， 氨基酸首先被浸润出来 ， 到三分钟时 ， 含量较高 ， 这时喝起来茶汤有鲜醇香浓的感觉 ， 随着时间延续 ， 茶多酚等浸出物含量才会逐渐增加 ， 因此泡茶的时候 ， 绿茶 ， 红茶等茶叶的头泡茶在三分钟后开始饮用 ， 乌龙茶用量较大 ， 第一泡1分钟就可以喝 。
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