茶香因存放不当 , 早早跑气 , 香气变弱 。
茶味因内质劣变 , 滋味寡淡 , 甚至发酸变味 。
这样一饼已经存坏的茶 , 当然是不喝为好 。
原本白茶因自身的工艺特点 , 能够实现久存 。
不揉捻、不杀青 , 不焙火的白茶 , 内部能保留更多的活性物质 , 帮助后期陈化 。
但维持白茶的良好风味 , 实现越存越出色 。
在家中自行存茶时 , 有不少地方要留意 。

将茶饼存放六、七年 , 在长时间的储存下 , 得用三层包装法 。
用铝袋、塑料袋、纸箱等 , 层层密封 。
杜绝外界的水汽、杂味、异味侵入 。
避光、干燥、阴凉、无异味、干净储存 。
不然 , 直接放着不管 , 漫长的存茶过程中对白茶的风味变化不管不顾 。
最后收获到的 , 注定不是甘香醇厚的老白茶 , 而是早早就跑气变味的变质茶!

《5》
普洱茶放个几年 , 会不会更好喝?
不一定 。
回到喝茶的本质看 , 普洱茶的风味好喝与否 , 关键看茶叶品质 。
一款普洱放个几年后 , 能不能越存越好 。
与茶叶的品质还有存茶的措施 , 息息相关 。
比如 , 如果一饼普洱 , 本身的原料山头 , 生态环境就不良好 。
茶青内质积累有限 , 泡不出醇厚的 , 滋味丰沛的茶汤 。

比如 , 做茶的工艺影响 。
不论生普、熟普 , 要是在制茶过程时 , 细节没有做到位 。
采下来的茶青没有及时摊晾处理 , 茶青被闷坏变得不新鲜 , 养分受损 。
或者是最后加工出品时 , 含水量尚未烘干达标 , 就早早将茶叶推向市面 。
茶叶自身干度不达标 , 会成为后期储存的重大隐患 。
放不了不久 , 茶叶内部多余出来的水汽 , 由内往外扩散 , 导致受潮变质发酸等系列问题 。

又比如 , 存茶措施不到位 。
直接用紫砂罐裸罐装茶 , 水汽侵入 , 茶叶受潮 。
存到最后 , 茶香变淡 , 茶味变差 。
显而易见 , 普洱能否实现“越陈越好”的这点 , 与多方面相关联 。
环环紧扣 , 密切相连 。
一步缺失 , 都会带来品质的崩塌 。
所以 , 对刚开始接触普洱的新手来说 , 喝茶先别急着在“年份高” 。
多多留意“品质好” , 多喝多学多问多对比 。
学会分辨品质好坏 , 才是关键!

《6》
喝茶 , 是一件很有仪式感的事 。
领略一款好茶的最佳风采 , 才是饮茶的乐趣所在 。
若不然 , 错过了最佳花期后 。
反而难以欣赏到 , 一款优质岩茶、红茶、白茶、普洱 , 理应具备的风采 。
冬月已暮 , 摆上一盆水仙 。
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