牛肉胡萝卜芹菜水饺的用料牛肉400克芹菜500克鸡蛋1个胡萝卜1根花椒1小撮 香油（附做法） 3勺生抽2勺老抽5一6滴盐适量洋葱1/3个香葱2根生姜1片料酒1勺黑胡椒粉适量冬笋1颗鞭笋2一3株 水饺皮 80只牛肉胡萝卜芹菜水饺的做法【牛肉胡萝卜芹菜水饺的做法步骤】
步骤1：买牛小里脊肉400克 ， 肉质松 ， 买香芹1斤 ， 家养鸡蛋1个 ， 胡萝卜一根
步骤2：准备熬香油 ， 锅中放玉米油八成热1小撮花椒 ， 先熬一下香味出来 ， 再加入1/3个洋葱片 ， 二根香葱 ， 一片生姜
步骤3：熬好后 ， 油沥干净 ， 摊凉 ， 可以多熬点 ， 冷拌菜也好用 ， 为了拍照 ， 大家应该再熬点焦
步骤4：胡萝卜擦丝 ， 用菜刀再切几下
步骤5：锅内放油 ， 煸炒胡萝卜 ， 加入少许盐 ， 胡萝卜丝盛出摊凉
步骤6：牛肉剁碎 ， 芹菜洗干净 ， 留部分芹菜叶一起切碎放少许盐腌制10分钟 ， 芹菜出水后 ， 挤干一点水分 ， 不要挤的很干 ， 有笋的也切碎 ， 今天我用的是鞭笋 ， 冬天用冬笋
步骤7：牛肉剁碎、芹菜碎、打入一个鸡蛋 ， 加入摊凉的胡萝卜丝
步骤8：准备的调料
步骤9：图7加入生抽2勺 ， 耗油1勺 ， 香油3勺 ， 盐瓶中的小勺1勺 ， 糖l/3小勺 ， 调味 。 老抽6滴左右 ， 黑椒粉少许 ， 老抽是为了调个色 ， 把所有食材和调料混合拌匀朝同一个方向搅拌上劲如上图
步骤10：准备包饺子了
步骤11：包起来
步骤12：一只包好了
步骤13：样子还过的去吧
步骤14：现包了几只 ， 煮好尝味道 ， 晚上拍的所以暗了
步骤15：青菜煮水饺
牛肉胡萝卜芹菜水饺的烹饪技巧熬香油 ， 玉米油、色拉油都可以 ， 八成热1小撮花椒 ， 先熬一下香味出来 ， 再加入1/3个洋葱片 ， 二根香葱 ， 一片生姜 ， 熬好后 ， 油沥干净 ， 摊凉 ， 可以多熬点放冰箱 ， 冷拌菜也好用 ， 调万能凉拌汁 。 冬季用冬笋 ， 春季用春笋 ， 现在的这个时候用鞭笋 ， 我们南方的山里都是宝
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