4.水沸时放入， 再煮8分钟
【夏季常喝绿豆汤清热解暑】煮绿豆汤的方法是先煮沸水， 然后放入绿豆， 继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤 。 因为此时汤的颜色为碧绿色， 溶出的物质主要是豆皮中的活性成分， 而且氧化程度最低， 清热能力最强 。 倒出汤后， 余下的豆子可以继续煮成绿豆沙， 或加大米煮成绿豆粥 。
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