教你做几种好吃的炒饭
教你做几种好吃的炒饭
堪称零难度的炒饭做法：酱油炒饭
努力早起半小时 ， 也许会让早晨更加美好 。 这款酱油炒饭虽简单 ， 但也算是营养美味双丰收 。 配菜可根据口味随意调节 。 因为生抽、老抽本身有咸味 ， 所以在炒制过程中就不需要再加盐了 。 米饭放入后可适当多翻炒一会 ， 可使饭粒更油亮 。
菠萝季怎可错过的一碗酸甜口：菠萝炒饭
眼下正是菠萝飘香时 ， 错过了草莓季怎可再让菠萝季轻易地溜走 。 用菠萝能做的食谱太多了 ， 菠萝的清香不论是入菜还是做蛋糕做甜点都很好吃 ， 已经用它做了菠萝咕老肉 ， 菠萝反转蛋糕和这道菠萝炒饭 ， 每一道都深得家人的喜欢 。
这道菠萝炒饭要用熟透的菠萝炒 ， 味道才更清香浓郁 ， 另外菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是容易引起过敏反应的物质 ， 用盐水浸泡可以有效去除 ， 记得一定要用盐水泡30分钟再吃哦 。
首屈一指：扬州炒饭
扬州炒饭的米饭最后要粒粒松散 ， 所以一定要勤翻动 ， 不然容易糊在锅底 ， 饭米粒里的水分也不能更快的挥发出来 ， 会粘结在一起 。 鸡蛋也要弄碎弄细 ， 不然既不好看 ， 也不是扬州炒饭了 。
沿用江西千年做饭传统做的一碗蛋炒饭
上饭之前你得先了解了解这个蒸米饭的家伙--饭甑 。 它至今在江西山区里被广泛传用 。 饭甑用杉木打制而成 ， 内部结构极其简单 ， 只在桶身的中下部有一隔层 ， 江西土话叫“甑篦” ， 它的功能就相当于不锈钢蒸锅里的那片隔热蒸架 ， 米饭便放在甑篦上隔热水彻底蒸熟 。 饭甑蒸出的熟米饭有两大特点：一、进行蒸制的米是半生米 ， 这便是江西人所谓的“捞饭”；二、蒸出来的米饭绝无锅巴和焦味 ， 并且染有杉木的清香 ， 米粒分明、口感松软 。 正因为饭甑蒸捞饭具有这两大现代煮饭炊器不备有的特点 ， 所以用这个米做出来的炒饭也就有着一股很独特的香味 ， 不信你可以试试 。
【教你做几种好吃的炒饭】注意几点：1、油最好用猪油炒 ， 小葱遇猪油 ， 香气更浓郁 。 2、生抽咸味清淡 ， 味口重的人可适当加点盐巴 。 3、使用颠锅炒制 ， 炒米饭会更入味 。
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