烤乳猪何以成为粤菜中的“当家菜” 烤乳猪是什么菜系( 四 )


烤乳猪何以成为粤菜中的“当家菜” 烤乳猪是什么菜系


更加热爱烤鸭的唐鲁孙先生
话说回来,无论是广东或是其他地方的烤乳猪,有一点倒是共同的:烤乳猪一定要现烤现吃 。若等到乳猪变凉,则皮不酥脆,风味大减 。乘热吃一口乳猪,呷一口酒,岂非人间一桩乐事乎?

推荐阅读