减少钠脂摄入的技巧
火锅其实是一种很好的吃法 ， 因为火锅可以涮各种各样的食物 ， 大家可以很容易地达到每天至少五种蔬菜以及适量菌类、豆制品、肉类的饮食目标 。 只要注意下面两点 ， 火锅就是很健康的吃法 。
拒绝二次加工食物
在吃火锅的时候 ， 一些糖友喜欢吃一些二次加工的食物 ， 如鱼丸、蟹棒、午餐肉、肉肠等 ， 二次加工的食物不仅含有多种食品添加剂而且大多高钠 ， 原料质量也无法保证 ， 所以糖友最好还是少吃 ， 建议选择鲜肉及其制品 。
注意多菜少肉
吃火锅时不要以肉为主 ， 这会增加脂肪的摄入 ， 应合理搭配多种蔬菜 ， 既补充维生素、膳食纤维等 ， 又增加饱腹感 ， 避免热量超标 。 白萝卜还有助消肉食 ， 吃火锅时搭配绿茶、山楂柠檬水、低糖酸梅汤等饮品也有助消油腻 。
注意锅底蘸料选择
吃火锅少不了蘸料 ， 糖友要如何选择呢？在选火锅汤头的时候 ， 很多人喜欢选择一些浓汤的锅底 。 但是 ， 这些非清汤类的锅底已经含盐 ， 如果再搭配蘸料 ， 不仅容易使钠的摄入量超标 ， 还会额外摄入热量 。 此外 ， 麻酱料、蒜泥油碟、沙茶酱等均含油较多 ， 容易导致脂肪摄入超标 。 所以糖友在吃火锅的时候 ， 如喜欢搭配蘸料食用 ， 最好选清汤锅底 ， 如选择了非清汤锅底 ， 就尽量不用蘸料 ， 如为了口味一定要用 ， 也最好将蘸料稀释食用 。 喜欢吃麻辣锅底的糖友要注意 ， 锅底的含油量很高 ， 容易油脂摄入超标 。 糖友不妨在食用前将食物在白开水里涮一下 ， 吸走多余的油脂 。
由于火锅的食材比较丰富 ， 所以很多糖友会选择只吃蔬菜、鱼肉等食物而不吃主食 。 但是 ， 服用胰岛素促泌剂或是注射胰岛素的糖友要注意 ， 吃火锅时用时较长 ， 一般都有超过半小时 ， 所以最好先吃一些主食或淀粉类蔬菜 ， 以免最后才吃主食或淀粉类食物而出现低血糖 。 糖友吃火锅的时候要注意 ， 很多食材的碳水化合物含量较高 ， 所以 ， 为了平稳控糖 ， 一定要做好食物交换 。
