新鲜木耳怎么处理才能吃
泡水：先把木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来 。
晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来 。
焯水：木耳泡发后，要焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉 。
今天上山，看到树上有很多新鲜野生木耳，可以摘下来吃不？可以吃 。比在市场上买的要好几倍 。口感特别棒 。
生木耳焯水多久能吃？5分钟左右 。
先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，然后备好锅子，放入适量的水，开大火煮沸，水开后放入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可凉拌食用 。
木耳里含丰富的膳食纤维及嘌呤核苷，只有经过高温烹饪之后，才能提高它们的溶解度，更有利于身体的吸收 。
鲜木耳晚上用泡吗？有一定的毒性 。
首先木耳本身是没有毒的，而且其中含有维生素、氨基酸、铁等多种营养成分，具有补气益智、清肠等作用，而木耳泡了一晚上之后，会被细菌等有害物质污染，产生黄曲霉素、青霉素等有害物质，出现腐烂、异味等变质情况，尤其是夏季温度较高的季节，这时的木耳是不宜食用的，以免毒素进入体内，对自身健康不利，常伴有恶心、腹痛等不适症状 。
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【新鲜木耳怎么处理才能吃】木耳泡多久最好
看情况 。
首先泡木耳可以用凉水、淡盐水、温水，而不同的水，木耳泡制的时间也有所不同，一般正常情况下，使用凉水泡制时间较长，在2-3小时左右，淡盐水的话只需要1小时左右，而用温水泡制时间最短，只需要15-20分钟即可 。另外，泡制木耳的时间不宜过长，否则其中营养物质流失较多，口感会有所下降 。
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