这样吃大白菜既健康又美味
大白菜的功效
1、大白菜含有丰富的粗纤维， 不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动， 促进大便排泄， 帮助消化的功能 。 对预防肠癌有良好作用 。
2、美国研究所的科学家发现， 中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多， 是由于她们常吃大白菜的缘故 。 大白菜中有一些微量元素， 它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素 。
3、秋冬季节空气特别干燥， 寒风对人的皮肤伤害极大 。 大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E， 多吃大白菜， 可以起到很好的护肤和养颜效果 。
这样吃大白菜既健康又美味
1、冻白菜勿用热水泡洗， 将其放入冷水中浸泡1小时左右， 使冰融化， 再洗净切好 。 如做炖菜， 应在汤煮沸时下锅；如炒食， 要用旺火急炒 。 这样可减少维生素C的损失， 味道也会好些 。
2、炒白菜时适当加醋， 既保护了维生素C， 又增添了白菜的味道 。 生拌白菜须先用开水烫一下， 然后再放些醋， 这样不但能保护营养素， 而且还能杀死菜中的病菌 。
3、大白菜是北方冬季的看家菜， 随着技术的进步， 现在一年四季都能吃到大白菜， 但吃大白菜时应注意一些问题 。
【这样吃大白菜既健康又美味】4、用白菜包饺子、包子时， 不要把菜馅挤得很干， 这样做很不科学， 因为维生素C大多含在白菜汁里， 把白菜的汁全部挤掉， 就失去了白菜应有的营养价值 。
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