【甜椒肉丝怎么做】甜椒肉丝怎么做
甜椒肉丝怎么做
原料：猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克 。 嫩姜20克、水豆粉50克、盐3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、鲜汤25克、素油50克 。 甜酱20克 。
制作过程：
猪肉切成二粗丝(长约5厘米、粗0.3厘米）， 入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀 。
甜椒去蒂、籽， 切成二粗丝， 嫩姜切细丝， 蒜苗切3厘米的节 。 酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁 。 炒锅置火上， 下油少许烧热， 放入甜椒炒断生起锅 。
炒锅洗净置旺火上， 下油烧热(约150℃）， 放肉丝炒散， 加甜酱炒香， 下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒， 烹入芡汁， 炒匀起锅装盘即成 。
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