7、对碳水化合物缺乏认识
存在着两种碳水化合物，一种是简单碳水化合物，也就是糖分 。 另一种是复杂的碳水化合物，也就是淀粉 。 我们饮食的一半应该由碳水化合物组7成，在这些碳水化合物中，只有将近10%是糖分 。 然而，实际上却不是这样 。 含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果 。 含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料 。 两种碳水化合物的区别在于，后一种提供热量而没有人体所需的基本营养，而前一种含有维生素、矿物质和纤维 。
另一方面，在人们选择复杂碳水化合物食品的时候，应避免犯以下错误：大多数人习惯选择米饭和白面包而不选择全麦面包，而全麦面包具有很多优点，它们含有纤维和植物化学成分，可以预防几种疾病，如癌症、心脏病和糖尿病等 。
教你正确吃饭
1、有报道说，早餐适合在7点左右吃，午餐12点左右，晚餐18点半左右 。 关于三餐的时间安排，怎样是最合理的？
三餐的具体时间应根据工作起居而定，两餐的时间间隔在4~6个小时为宜 。 但早餐在几点吃，还要看具体的起床时间 。 最好能做到三餐时间固定，如果来不及吃某一餐，建议大家在办公室或包里准备一些食物，比如大枣、巴旦木、牛奶、酸奶等营养价值比较高的零食，但饼干、蛋糕等高热量低营养的甜食则不适合 。 没时间吃饭，千万不要一直饿着，否则不但伤胃，消化道分泌消化液的能力也会发生紊乱 。
2、一日吃三餐是多数人的进食方式，也有人提倡少食多餐？到底哪种安排更好？
【错误的吃饭方式太伤身！】一天吃几餐，最好根据个人的生活习惯和工作状况来定 。 如果每天吃2顿饭，不会带来饥饿感，也不会影响生活质量，那么完全可以这么做，前提是要摄入足够的营养 。 如果条件允许，也可以每天进食五顿、六顿甚至七顿，但前提是摄入总的能量不要过多 。 但对于有些人，比如糖尿病病人，最好能做到少食多餐，这样会减少血糖波动 。 总结来说，最重要的不是一天吃几餐，而是要保证充足的营养摄入，并且避免摄入过多能量 。
3、俗话说，“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，“好、饱、少”的定义是什么？
这个说法不是非常准确，但它能给我们一些启示 。 早上吃好，意思是质量要高，体现在食物营养平衡上：不仅有主食（面包、馒头、饼、米饭、粥等），还至少要有两种蛋白质食物（蛋、奶、肉、豆制品），以及至少一种蔬菜和水果（最好是不止一种，比如早上吃了蔬菜并不妨碍再吃点水果），如果再加上一小把坚果，那就更完美了 。 午餐的数量要充足，就是所谓饱，主食和菜肴都要吃够，食材品种尽可能多一点 。 晚上吃少，不意味着让自己饿着，而是热量低一点，油少一点，而且要尽量弥补早上和中午没有吃到或没有吃够的食物，比如蔬菜、杂粮和薯类 。
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