冬瓜排骨汤的用料排骨600克冬瓜550克姜片4片花椒粒少许八角2个料酒2勺醋1勺盐少许小葱1根冬瓜排骨汤的做法【冬瓜排骨汤的做法步骤】
步骤1：1、准备好所用的食材， 排骨买的时候， 让店家剁成小块， 花椒和八角转入料包， 冬瓜削皮， 切成小块备用 。
步骤2：2、把排骨冲洗干净血水， 反复洗净 。
步骤3：3、锅里烧开水， 放入排骨焯出血沫， 捞出 。
步骤4：4、排骨再次清洗干净， 沥干水分 。
步骤5：5、汤锅里， 放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角）， 料酒， 大火煮沸， 转小火， 加入1勺醋 。
步骤6：6、小火炖大约40分钟， 用筷子能插动， 放入切块的冬瓜， 盖上盖子， 小火炖15分钟 。
步骤7：7、打开盖子， 加入食盐调味搅匀， 关火 。
步骤8：8、盛入碗里， 撒上小葱粒， 即可食用 。
步骤9：9、汤鲜味美 。
步骤10：10、好喝不腻 。
冬瓜排骨汤的烹饪技巧
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