芫荽是什么？芫荽怎么做好吃？
芫荽是什么？
芫荽， 别名胡荽、香菜、香荽 。 伞形花笠， 芫荽属， 一、二年生草本植物， 是人们熟悉的提味蔬菜， 状似芹， 叶小且嫩， 茎纤细， 味郁香， 是汤、饮中的佐料， 多用于做凉拌菜佐料， 或烫料、面类菜中提味用 。 药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒， 《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜， 内通心脾， 外达四肢” 。 原产地为地中海沿岸及中亚地区， 现大部地区都有种植 。
一年生或二年生， 有强烈气味的草本， 高20-100厘米 。 根纺锤形， 细长， 有多数纤细的支根 。 茎圆柱形， 直立， 多分枝， 有条纹， 通常光滑 。 根生叶有柄， 柄长2-8厘米 。 叶片1或2回羽状全裂， 羽片广卵形或扇形半裂， 长1-2厘米， 宽1-1.5厘米， 边缘有钝锯齿、缺刻或深裂， 上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂， 末回裂片狭线形， 长5-10毫米， 宽0.5-1毫米， 顶端钝， 全缘 。 伞形花序顶生或与叶对生， 花序梗长2-8厘米 。 伞辐3-7， 长1-2.5厘米 。 小总苞片2-5， 线形， 全缘 。 小伞形花序有孕花3-9， 花白色或带淡紫色 。 萼齿通常大小不等， 小的卵状三角形， 大的长卵形 。 花瓣倒卵形， 长1-1.2毫米， 宽约1毫米， 顶端有内凹的小舌片， 辐射瓣长2-3.5毫米， 宽1-2毫米， 通常全缘， 有3-5脉 。 花丝长1-2毫米， 花药卵形， 长约0.7毫米；花柱幼时直立， 果熟时向外反曲 。 果实圆球形， 背面主棱及相邻的次棱明显 。 胚乳腹面内凹 。 油管不明显， 或有1个位于次棱的下方 。 花果期4-11月 。
凉拌香菜的做法
1、香菜洗净， 去根去黄叶， 用凉开水最后清洗， 捞出稍沥干 。
2、香菜切成寸段， 根部再切几刀切细 。 蒜姜剁成末 。 干红椒切成圈， 椒籽保留 。
3、把香菜段放进盆里， 所有调味料加齐拌匀 。 静置入味， 即食 。
香菜牛肉丝的做法
1、牛肉洗净在室温下半解冻， 横纹切成薄片 。
2、再切成细丝， 放在碗中 。
3、加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺 。
4、用筷子拌匀 。
5、倒入花生油 。
6、注意不要搅拌， 让花生油薄薄的将肉的表面封住， 就这样腌制1小时左右 。
7、大葱和蒜切片， 姜切丝， 青红椒切丝 。
8、香菜洗净切段 。
9、将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用 。
10、锅入油烧热， 入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅 。
11、净锅再入油， 下青红椒翻炒片刻， 加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀 。
【芫荽是什么？芫荽怎么做好吃？】12、最后加入香菜段快速拌匀立即关火 。
推荐阅读
- 海豚怎么繁殖的
- 跳舞步登山步怎么跳
- 怎么叠韩剧里汗蒸的毛巾帽
- 许愿币怎么获得
- 泰拉瑞亚冰雪镰刀怎么获得
- 冷冻虾仁怎么做好吃
- 微信定位怎么不让对方知道
- 怎么更改电脑桌面文件图标
- guccy是什么档次
- 附图片 怎么判断床上有螨虫，晒被子闻味道是最好的办法(怎么判断被子有螨虫)