炒牛肉怎么炒好吃
1、食材准备：牛肉２５０克、青辣椒５０克、香芹１００克、红辣椒５０克、油、盐、泡辣、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量 。
2、青红辣椒切圈，香芹切段 。
3、泡辣椒切圈 。
4、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝 。
5、先用红薯粉加料酒、老抽、盐、白糖、少许橄榄油拌匀 。
6、放入冰箱20分钟左右（最好用红薯淀粉，炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏的目的是更好的上浆） 。
7、锅内放油（稍多些）烧制3~4成热时，将牛里脊下锅滑熟 。
8、滑熟后捞出沥干油待用 。
9、锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒 。
10、加入郫县豆瓣煸炒 。
11、炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味 。
12、最后加入香芹段煸炒 。
13、根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅 。
土豆蒜苔炒牛肉怎么炒的好吃？主料
牛肉200克
蒜苔100克，土豆1个
辅料
盐适量
油适量
【炒牛肉怎么炒好吃，土豆蒜苔炒牛肉怎么炒的好吃？】豆瓣酱适量
酱油适量
淀粉适量
料酒适量
五香粉适量
1. 蒜苔洗净改刀，土豆切丝泡水捞出
2. 牛肉切片腌制，加盐，五香粉，料酒，油，淀粉搅拌 。
3. 炒锅入油烧热倒入腌制好的牛肉翻炒 。
4. 炒至变色盛出 。
5. 另入油烧热倒入蒜苔，土豆丝翻炒 。
6. 放入牛肉炒匀 。
7. 加豆瓣酱和酱油翻炒 。
8. 出锅加盐调味即可 。
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