怎么泡蒜
1、剥好的大蒜用清水洗干净 ， 凉干蒜头表皮的水分后备用 。在容器内放入沸过的白开水 ， 然后放上适量的盐 ， 让容器内的白开水冷却 。
2、水溶液冷却后 ， 放上表面水分已经干了的大蒜 ， 溶器内的水溶液必须淹没大蒜 ， 大蒜不能露出水溶液 。再倒入适量的红醋在容器内 ， 盖上溶器盖子 ， 摆放在阴凉通风的地方 。一至两周就可以食用了 。
昨晚刚泡的腊八蒜为啥有泡沫？我泡过很多次腊八蒜 ， 从来没有出现过你遇到的问题 。
但是有点像我有一次做失败的酸萝卜 ， 表面有很多泡泡 。
原因:
1、要么容器里面不干净 。
2、要么碰到油了 。
3、还有一点很重要 ， 蒜清洗多几次 ， 清洗后的蒜一定要把表面的自来水晾干 ， 不排除自来水不干净的可能性
但凡腌酸浸泡食物 ， 一定要把容器、筷子、接触食物的全都要里里外外的清洗干净 ， 晾干 。
用开水泡大蒜的方法？1/9
将买来的新鲜嫩大蒜剥去外面的老皮 ， 洗干净；
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将桂皮和花椒洗好备用
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烧一壶开水；
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将大蒜烫一下；
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另外烧一壶水 ， 烧开后倒入坛中 ， 用来做泡大蒜的泡水；
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水烧开后 ， 在里面放入适量食盐 ， 不能太少 ， 否则大蒜会变酸 ， 不能太多 ， 否则大蒜太咸影响口感；
【怎么泡蒜，昨晚刚泡的腊八蒜为啥有泡沫？】?
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加入洗好的花椒和桂皮；
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待水冷后 ， 加入大蒜 ， 用一根筷子放在坛口 ， 盖上坛盖 ， 将大蒜泡三周以上；
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待大蒜变成黄色后 ， 便可食用 ， 这样泡制出的大蒜香脆可口 ， 也不太辣 ， 非常开胃好吃 。
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