苏打和碱是一样的东西吗
文章插图
苏打和碱是一样的东西 。纯碱，又名苏打，学名为碳酸钠，是一种非常重要的化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产，还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等 。
碱和小苏打是一回事吗?民间所说的“起子”又是什么东西？碱和小苏打不是一回事,小苏打是碱的一种,但碱有很多种比如肥皂在民间也叫碱.起子,在北方指发面用和食用碱,在南方也指螺丝刀.
苏打粉和碱是一回事吗？你说的碱是面碱吗？如果是面碱那么和苏打粉不是一种东西，苏打粉是碱性食品，面碱虽然叫碱，但其实不是碱性食品，比如熬粥很多人喜欢面碱，其实放苏打粉才更健康
碱面和小苏打是不是一个东西？不是一种东西 。
食用碱的主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3，质地较粗糙 。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3 。
但两者性质上都是一样的 。碱面和小苏打都是使面食做出来松软爽口一些，碱面还是日常老百姓经常用到的，有的人有时煮稀饭也会放一点点 。小苏打不光可以做一般的面食，也可以用在做西式糕点里 。
碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄 。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和 。
碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门喝什么苏打水饮料 。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙 。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感 。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱” 。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
【苏打和碱是一样的东西吗】碳酸氢钠（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。是一种工业用化学品，可能存在毒性 。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解 。
推荐阅读
- 四书五经的名言名句和出自
- 四驱车上的4L和4H是什么
- 黑线和黑白线哪个是正极，黑线和黑色带白线哪个是正极？
- 四面楚歌的寓言故事
- 瑶柱有什么营养价值，瑶柱和元贝有什么分别？
- matepad和matepadpro区别
- 鸿蒙有双系统吗，手机可以安装安卓和鸿蒙双系统吗
- 骡子和驴的区别在哪里，骡子、马、驴，三者的外貌区别？
- 四字词带有手和脚的有哪些
- 四氢呋喃是酸性还是碱性