瑶柱有什么营养价值
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1、瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分 ， 蛋白质含量高达61.8% ， 为鸡肉 ， 牛肉 ， 鲜虾的三倍 。
2、软化血管：瑶柱还具有软化血管 ， 预防动脉硬化等功效 。
【瑶柱有什么营养价值，瑶柱和元贝有什么分别？】3、瑶柱含丰富的谷氨酸 ， 味道极鲜 ， 与鲜扇贝相比、瑶柱腥味大减 。
4、降血压降胆固醇：干贝具有滋阴补肾的功能 ， 能治疗头晕目眩 ， 咽干口渴 ， 虚劳咳血 ， 脾胃虚弱等症 ， 常食有助有降血压 ， 降胆固醇 ， 补益健身 。
新鲜贝肉色泽正常且有光泽 ， 无异味 ， 手摸有爽滑感 ， 弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽 ， 有酸味 ， 手感发粘 ， 弹性差 。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色 ， 有光泽 ， 弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色 ， 无光泽 ， 无弹性 。不要食用未熟透的贝类 ， 以免传染上肝炎等疾病 。
瑶柱和元贝有什么分别？他们是都是一种补品啊 。
干贝又名瑶柱或元贝 ， 是华人过年食用率相当高的食材 ， 那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝 ， 经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货 。
干贝的营养价值：
干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分 ， 其中蛋白质高达61.8％ ， 是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍 ， 矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上 ， 具有滋阴功能 ， 常食有助于降血压 。一般人都适合食用 ， 但不宜过量 ， 以免影响肠胃消化功能 ， 而儿童和痛风患者则应避免 。
干贝的选购：
选购时 ， 以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳；色泽老黄、粒小或残缺者次之；颜色深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次；如果表面有点点白霜 ， 表示干贝发霉或咸的成分过高 。通常干贝的颗粒越大风味越好 ， 当然价格也高 。
干贝的储藏和烹饪：
干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中 。如果存放妥当 ， 干贝在冰箱中可耐上半年 。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨 ， 或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软 ， 再烹制 。
干贝的功效：
适宜脾胃虚弱 ， 气直不足 ， 营养不良 ， 或久病体虚 ， 五 脏亏损之人食用；适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用；适宜高脂 血症 ， 动脉硬化 ， 冠心病者食用；适宜不思纳谷 ， 食欲不振 ， 消化不 良者食用；适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用；适宜糖尿病 ， 虹 斑性狼疮 ， 干燥综合征等阴虚体质者食用 。
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