青团子的汁是用什么做【青团子的汁是用什么做，青团子的青汁怎么做的？】
新鲜艾叶 。艾叶微苦 ， 有清香味 ， 用艾叶搅拌糯米粉制作的小团子 ， 颜色翠绿、口感清香可口 ， 营养价值较高 。也可以根据自己的喜好做其他色彩的团子 ， 将使用艾叶汁的步骤改为其他汁液进行代替即可 。
青团子的青汁怎么做的？青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁 ， 接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和 ， 然后开始制作团子 。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成 ， 在包馅时 ， 另放入一小块糖猪油 。
团坯制好后 ， 将它们入笼蒸熟 ， 出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面 ， 这便大功告成了 。青团子油绿如玉 ， 糯韧绵软 ， 清香扑鼻 ， 吃起来甜而不腻 ， 肥而不腴 。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品 ， 正因为如此 ， 青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要 。
青团的青汁可以用什么代替？1.鼠曲草
鼠曲草在青团的制作中用的是比较广泛的 ， 大部分地区的朋友都会选择用鼠曲草 ， 鼠曲草每个地方的叫法都不一样 ， 有的地方叫清明菜、有的地方叫白头草或者是毛毛菜、棉菜等等 ， 鼠曲草之所以叫鼠曲草 ， 是因为它的茎干和叶片上都有些毛茸茸的 ， 尤其是茎干上最为明显 ， 还会开出黄色的小花 ， 花朵上都会带有些白色的绒毛；
2.艾叶
艾叶是一种野生的艾叶 ， 也叫艾蒿 ， 清明节前后的艾叶是最鲜嫩的 ， 刚从地里长出来 ， 而且艾叶带有一种独特的香气 ， 很多朋友都喜欢用艾叶来做青团 ， 但是用艾叶是有讲究的 ， 首先选择的是艾叶顶端比较嫩的那些叶片 ， 老叶和梗尽量不要 ， 现在很多城市里的朋友都采摘不到野生的艾叶 ， 那我们就只能选择用别的代替；
3.浆麦草也叫野子麦、雀麦草等等 ，
用浆麦草做青团是很受欢迎的 ， 因为它做出来的颜色是非常翠绿的 ， 抹上食用油表面颜色看上去会更好看 ， 一般现在网上买的现成的调“青汁”的粉 ， 用的就是这个浆麦草 ， 用它做出来的青团会有一股淡淡的草的清香；
推荐阅读
- 松狮和藏獒的区别
- 饲养的近义词是什么
- 不拿你当朋友的表现、十种不值得交往的朋友
- 松皮石的结构是什么
- 男闺蜜和男朋友区别是什么？男闺蜜真的是纯友谊吗
- 松鼠爬上树扩句至少扩3处
- 86岁的老太太坐飞机，静水湖面吹出了一波怎样的涟漪？
- 松木做的榻榻米为什么味道大
- 中老年人感悟人生的文章、老了以后的生活感悟
- 松鼠的记忆力如何