桂圆如何挑选
新鲜桂圆：挑选新鲜桂圆时，可以先看外皮，若外皮颜色又亮又黄则不新鲜，要选外壳粗糙并且颜色暗淡的，然后捏一下硬度，如果捏起来很软，可能是存放太久或腐烂，再就是闻气味，桂圆中含有丰富的糖类物质，闻起来有淡淡的甜味，若发出酸味、臭味或其他味道，很可能是变质了 。
干桂圆：购买干龙眼时，应该选择大小均匀、颜色为黄褐色或偏棕色、外壳无破损及气味自然的，这种龙眼质量更佳，吃起来的口感更好 。最好是挑选一粒试吃，若果壳潮湿且不易碎、果肉颜色呈浅褐色或深黑色、气味刺鼻的，则不宜购买 。
如何挑选桂圆肉？1、摇一摇： 把桂圆干拿起来摇一下，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满 。
【桂圆如何挑选，如何挑选桂圆肉？】2、闻一闻： 好的桂圆打开后，里面果肉的味道是桂圆特有的清香，如果闻到了刺鼻的味道，就不要买 。
3、尝一尝： 好桂圆肉质比较厚，吃在嘴里，味道浓郁，口感软糯 。
4、看一看： 好的桂圆外壳薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头大 。剥开外壳，里面的果肉是棕褐色的 。
桂圆啥时候是正季？地域不同、品种不同对桂圆的成熟也是有影响的，但是大部分桂圆都在七八月份成熟，但如果具体的成熟时间，还需要根据不同低于来决定，比如泰国的桂圆，会在五月下旬的时候成熟，而福建的桂圆，则会在七八月份成熟 。
品种不同，桂圆成熟的时间也不同，福眼在八月到九月成熟，而东壁会在八月下旬的时候成熟，乌龙岭则会在九月上旬的时候成熟 。
我们在购买桂圆的时候，最好选择外壳不裂开的，外壳也要很硬，这样的桂圆才会更脆，同时我们也要选择没有虫眼桂圆，我们选择的桂圆表面最好是光滑的，而且也不要有洞洞 。
选择桂圆，还需要闻闻外壳，如果味道非常舒服，就说明这个龙眼是比较不错的，如果闻到的是化学类味道，最好就不要选择 。
综上所述，桂圆的味道不仅甜美，而且营养价值也非常丰富，由于桂圆的的品种不一样，成熟的时间也会有差别，但吃桂圆的时候要适量，否则会对身体有影响 。
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