【翻糖为什么叫翻糖】翻糖来自音译Fondant ， 源自于英国的艺术蛋糕 ， 翻糖是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料 。上个世纪七十年代 ， 翻糖技术被发明用于西点制作 ， 延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型 ， 被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准 。
翻糖蛋糕：
是一种工艺性很强的蛋糕 。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕 ， 是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油 ， 覆盖在蛋糕体上 ， 再以各种糖塑的花朵 ， 动物等作装饰 ， 做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽 。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长 ， 而且漂亮 ， 立体 ， 容易成形 ， 在造型上发挥空间比较大 ， 所以是国外最流行的一种蛋糕 ， 也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕 。
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